LA DIETETIQUE

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Difficile aujourd'hui de s'y retrouver face à une multitude de programmes minceur sur le marché de la diététique : régimes dissociés, régimes restrictifs, régimes des managers....

Une personne qui souhaite perdre les quelques kilos superflus qui lui permettront de retrouver une sensation de bien-être, se voit confrontée à une pléthore de produits pour lesquels le message véhiculé ne fait que rendre le choix d'autant plus compliqué.

Cependant, nous disposons d'éléments qui confirment que pour maîtriser son poids, il est indispensable de bien répartir ses apports nutritionnels au cours de la journée et ne pas sauter de repas.

Manger et surtout manger trop ou mal est devenu très facile.

En ce début de XXIème siècle, on vit dans une opulence de saveurs et de tentations, qui entraîne gourmandise et excès.

Tout est à portée, le meilleur comme le pire, ce dernier se développant et se « camouflant » de mieux en mieux derrière le premier.

Améliorer notre comportement alimentaire en maintenant le plaisir et la convivialité de l'alimentation : tel est l'objectif de Pasta Form  :

Garder des habitudes saines de vrais repas.

Rappels de nutrition  :

Les besoins nutritionnels de l'adulte sont en moyenne de :

30 à 40 Kcal/kg/jour	APPORT CALORIQUE
Glucides 55% (10% glucides rapides)	1 gramme de glucide = 4 kcal
Lipides 30%	1 gramme de lipide = 9 kcal
Protides 15%	1 gramme de protide = 4 kcal

LE POIDS IDEAL

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Qu'est ce que L'IMC ?
L'IMC ou Indice de Masse Corporelle, est le rapport du poids (en kg) sur la taille au carré (en m²).
Facile à calculer, fiable (car bien corrélé à la masse grasse) et peu dépendant des variables taille et sexe.

L'IMC est aujourd'hui couramment utilisé et remplace les anciennes formules de calcul de poids idéal.

Quand parle-t-on d'obésité ?
On parle de surpoids ou d'obésité si votre poids réel dépasse de plus de 10% le poids idéal que vous devez avoir.

Votre poids dépasse de plus de 10% votre poids idéal : surpoids ou obésité ?
Pour le savoir il faut calculer votre indice de masse corporelle (IMC), rapport entre le poids de l'individu et sa taille.

IMC =	P (en Kg)
	TxT (en m²)

IMC < 25 : Normal
IMC > 25 : Surpoids
IMC > 30 : Obésité

Quelle est la part revenant à la masse grasse dans ces résultats ?
Deux mesures complémentaires effectuées debout avec un ruban de couturière permettent de savoir, approximativement, si votre excès de poids est dû à la masse grasse ou à la masse osseuse et musculaire.

Prenez votre tour de hanche (Th)
et votre tour de taille (Tt).
Calculez ensuite le rapport R de ces deux mesures : R = Tt / Th

Si le rapport R dépasse 0.95 pour les hommes et 0.80 pour les femmes, l'excès de poids est probablement dû à un excès de graisse.

Calculez votre poids idéal :
A partir de votre taille utilisez la formule suivante :

Poids Idéal =	(T-100) -	(T-150 )
		X
T : taille en centimètres X : 4 pour les hommes, 2 pour les femmes

LA PROTEINE

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Le principe de la diète protéinée est un apport très riche en protéine et très pauvre en lipides et glucides afin que l'organisme puise dans ses réserves de graisses pour fabriquer l'énergie dont il a besoin.

Pour déclencher la fonte des stocks graisseux il faut consommer : 1 à 1,2 gramme de protéine/kg/jour chez la femme et jusqu'à 1,5 gramme chez l'homme

LA PECTINE

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On s'accorde à reconnaître que la pomme est un véritable trésor de santé. C'est au cœur de la pomme que l'on retrouve son secret de jouvence, la pectine, qui se trouve pour l'essentiel, dans les pépins de ce fruit. La pectine de pomme est reconnue pour ses propriétés de modérateur d'appétit.

Dès son arrivée dans l'estomac elle se gélifie et augmente de volume entraînant une sensation de satiété très rapide. On dit souvent de manger une pomme lorsqu'on a faim, il faut savoir qu'un sachet de pectine = la teneur moyenne en pectine de 5 pommes . On préconise un sachet de pectine avant les principaux repas ou en cas de fringale (peut aussi remplacer la boisson protéine dans notre protocole minceur à 10h ou 16h)

PROTOCOLE GENERAL

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• Apport de 1 à 1,5 voire 2 sachets de produits Pastaform selon votre poids en respectant la règle de protéine précitée, ceci à répartir dans la journée en phase d'attaque.
• Réduire l'apport calorique 1200 à 1500 kcal/jour.
• Le midi et le soir  : crudités et légumes cuits sans matières grasses, viandes ou poissons maigres cuits sans matières grasses et produits allégés.
• Boire beaucoup 1,5 à 2 litres d'eau minimum par jour.
• Aucun écart dans les modalités du programme minceur ne doit être toléré
• Supplémenter en minéraux et en vitamines (les légumes verts assurent un apport de vitamines, de minéraux, d'oligoéléments et de fibres).
• Proscrire le sucre et ses dérivés  ; les édulcorants sont autorisés.
• Ne pas consommer d'alcool.
• Proscrire les graisses animales, le beurre, la crème fraîche .
• Utiliser des huiles végétales première pression à froid telle sésame, soja, olive, tournesol à raison d'une cuillère à café par repas.
• Cuire les aliments à la vapeur, à l'eau, ou au grill.
• Préférer les produits frais , à défaut les surgelés ; éviter les converses.
• Ne pas sauter de repas , pas de grignotage dans la journée
• Faites du sport